今年もサケの採卵のシーズンが終わり、最後のオスザケを使って展示用の干し鮭を作りました。
干し鮭は新潟県村上地方に伝わる塩引き鮭が有名です。さけ科学館では2008年から、村上式を参考に毎年1匹作成し、隠れキャラ的に展示を続けています。
今年もボランティアさんが丁寧に作ってくれました。階段の窓からぶら下がっているところが見えます。
まだウェットな干し鮭くん。寒風で干して2週間ほどが食べ頃ですが、このサケには1年間干されて展示の任務を全うしてもらいます。
2008／12／18「干し鮭づくり１」
2008／12／27「干し鮭づくり２」
2009／1／9「乾干雄（いぬいほしお）のつぶやき」
